domenica 20 gennaio 2008

Torta salata ai funghi, speck e ricotta

Ingredienti: 250-300 g funghi surgelati, 250 g ricotta, parmigiano o grana, due uovo, speck, mezza cipolla, prezzemolo, sale, pasta sfoglia

Appassite la cipolla in un cucchiaio d'olio, unite i funghi, il sale e un cucchiaio di prezzemolo. Cuocete per 15-20 minuti a fuoco medio lasciando asciugare bene.
Mescolate in una terrina le uova con la ricotta e lo speck tritato; unite i funghi al composto e un po' di parmigiano.
Foderate una teglia con la pasta sfoglia e metteteci dentro l'impasto appena fatto, una spolverata di formaggio grattugiato e infornate a 180° per 25 minuti in forno ventilato.
Servite caldo!

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