Pesto di zucchine (Bimby)
Occorrente: 40 g. grana + 20 g. di pinoli, 300 g di zucchine e 25 g di basilico, 50 g olio oliva (o meglio extra vergine), 100g latte, sale q.b.
Inizio col frullare pinoli e grana (10 sec a vel 8) e lo metto da parte.
Oh no,..... ho dimenticato il basilico...corro in giardino a raccoglierlo con la pesa sotto il braccio così ne raccolgo giusto quello che mi serve (25g.)
Forse meglio che preparo tutti gli ingredienti prima...
ecco fatto:
Inserisco nel boccale il basilico e frullo (3 sec. vel. 7), volendo si poteva mettere uno spicchio d'aglio insieme al basilico (ma io faccio senza :) )
Aggiungo poi le zucchine tagliate a rondelle e frullo di nuovo (5 sec vel. 4)
Ed ora iniziamo la cottura, aggiungo 50 g di olio e inizio a cuocere (4 min, 100°, vel. 1)
Aggiungo il latte e il sale, che non so mai quanto ne basta...mah... speriamo in bene.
Lascio cuocere (6min 100° vel.1)
Lascio raffreddare per 10 minuti scarsi e frullo il tutto. (20 sec. vel.8)
Poi unisco il grana e i pinoli e frullo velocemente per qualche secondo
Ecco pronto per stasera il pesto di zucchine, adesso prepariamo la pasta e la cena è fatta!
